أطعمة تتفوّق على اللحم في محتوى الحديد: مصادر غير متوقعة لتعزيز صحتك

<p>يساهم الحديد في تكوين دم صحي قادر على نقل الأكسجين بكفاءة إلى أنحاء الجسم كافة، ويُعرف لحم البقر كمصدر غني به، إذ يحتوي على نحو 2.5 ملغ من الحديد لكل 85 غراماً. لكن اللافت أن هناك أطعمة أخرى، بعضها شائع وأخرى أقل شهرة، تتفوّق عليه في محتواها من الحديد، وفق تقرير لموقع "فري ويل هيلث".<br /><br />الكمية اليومية الموصى بها من الحديد تختلف حسب الفئة العمرية والجنس؛ إذ يحتاج الرجال إلى 8 ملغ، والنساء بين 19 و50 عاماً إلى 18 ملغ، بينما تصل الحاجة لدى الحوامل إلى 27 ملغ يومياً. أما المراهقون، فيوصى بـ11 ملغ للذكور و15 ملغ للإناث.<br /><br />ومن أبرز الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من الحديد:<br /><br />المحار: يحتوي على 6.9 ملغ من الحديد في 3 حبات فقط.<br /><br />بلح البحر: يوفر 5.7 ملغ في كل 85 غراماً.<br /><br />صدر البط: يحتوي على 3.8 ملغ من الحديد لنفس الكمية.<br /><br />بيض الديك الرومي أو البط: تصل نسبة الحديد في بيضة الديك الرومي إلى 3.2 ملغ، و2.7 ملغ في بيضة البط، مقارنة ببيضة الدجاج التي لا تتعدى 1 ملغ.<br /><br />السبانخ: كوب واحد من السبانخ المطبوخ يزوّد الجسم بـ6.4 ملغ من الحديد، رغم كونه "حديداً غير هيمي" نباتياً يصعب امتصاصه مقارنة بالحديد الحيواني.<br /><br />السردين: يقدم 2.5 ملغ لكل حصة، وهي نفس الكمية الموجودة في شريحة لحم بقري.<br /><br />بالنسبة للنباتيين، يُنصح بتناول ضعف الكمية اليومية الموصى بها، نظراً لاعتمادهم على مصادر نباتية أقل امتصاصاً. وتشمل أفضل هذه المصادر:<br /><br />الخرشوف (5.1 ملغ/كوب)<br /><br />الفاصوليا البيضاء (4.9 ملغ/كوب)<br /><br />فول الصويا (4.4 ملغ/كوب)<br /><br />السلق (4 ملغ/كوب)<br /><br />العدس (3.3 ملغ/نصف كوب)<br /><br />هذا التنوع من الأطعمة يمنح خيارات أوسع للحصول على الحديد، سواء من مصادر حيوانية أو نباتية، دون الاعتماد الحصري على اللحوم.</p>

مصدر